当前位置:主页 > W元生活 >MellowCaféJr轻食无毒少负担

MellowCaféJr轻食无毒少负担

发布时间:2020-06-07  作者:   分类:W元生活  

MellowCaféJr轻食无毒少负担■ Mellow Café Jr.墙上的彩绘仍在进行,每次来都有新变化。
 板桥江子翠站附近的巷弄间,有间隐身在住宅间却透露出温馨感的小店。舒适温暖的色调、大大的玻璃窗,在午后斜洒进微微的日光,店里播放着轻鬆悠闲的乡村音乐,「这就是我们想要带给大家一种容易接近、可以尽情放鬆的氛围。」Mellow Café Jr.店长Melody这幺说着。(原文出处)

MellowCaféJr轻食无毒少负担■ 轻食加冰滴咖啡,早午餐套餐价$200。
 承接着在板桥开了六年、以专业咖啡路线打出名声的Mellow Café一店招牌,二店Mellow Café Jr.走轻食路线,除了带来不少女性客群及大学生,意外也吸引了住在附近的SOHO族及妈妈们,与当地居民有了良好的互动。Melody笑说:「有些熟客因为天天报到,还问我们何时才要办VIP集点的活动呢!」Mellow Café Jr.希望提供一个餐点品质好、也不须舟车劳顿就可到达的舒适空间,让顾客无论从交通时间、环境到餐点,都能真正享受全方位的放鬆。

唤醒原始味觉

 「老闆Sam会开二店,主要是想推广『无毒饮食』,现在的外食为了省钱或省时,有太多不必要的添加物,为了要用食材的本质,唤醒每个人原有的味觉,我们在用料和製作上都很实在。他认为如果不能做到这些坚持,还不如不要开店算了。」店员Wish指着桌上的义式香草拌菜,说明光仔细清洗及切碎食材就需要3个小时,所有的生菜沙拉也需要一片片洗后擦乾。为了维持新鲜度,店内食材都採少量进货,只要存放后状况或外观有些不佳也立即丢弃,绝对要用最好的品质提供给顾客。

MellowCaféJr轻食无毒少负担■ 粉红柠檬水($150)以洛神、玫瑰果现沖,口味酸甜。
 虽走较年轻化的轻食风格,Wish说老闆在咖啡的要求上却毫不马虎。除了特地烘焙出较适合二店、口感较具甜味的咖啡豆外,更用标準化的规格及手法,确定每个人煮出来的咖啡口味相同,让顾客每个来都能喝到同品质的咖啡。在单品手沖咖啡部分,也坚持不加奶精和糖,让顾客能尝到咖啡原味。「因为怕买来的可能有添加物,老闆连焦糖、果酱都自己做呢!」Wish拿了一些焦糖给我试吃,偏浅咖啡的色调,香甜浓稠,吃起来竟奇妙地有着太妃糖的口感。

MellowCaféJr轻食无毒少负担■ 店员服务亲切,与附近居民建立良好关係。
 「当你把自己一份这幺用心的餐点送到客人手上,或许他不一定马上了解,但只要能把无毒饮食的坚持推广出去,再辛苦也值得。」Wish说,面对面的顾客互动比写意见表直接多了,不论其回馈意见是正面或负面,都是一股希望Mellow Café Jr.更进步的动力。Melody则补充,将来除了希望能多展出一些艺文作品,也想推广骑New Bike(新北市公共自行车)到Mellow Café Jr.吃无毒饮食的生活概念,让大家从内到外,都能一起健康。
◎推荐餐点◎

MellowCaféJr轻食无毒少负担↑ 手工三明治(义式腊肠口味) $180
 Mellow Café Jr.的手工三明治会将义式腊肠(Salami)放在麵包上,加入一些油醋酱和黑胡椒、调和肉的油脂味,盖上瑞士起司进烤箱烘烤,之后再放上3种生菜及新鲜番茄切片,不再另做调味。麵包则使用无添加人工香精的软法麵包,为了维持外脆内软的口感,会先在麵包喷上过滤的蒸馏水再烤,麵包头尾偏硬或较乾的部分都会切除,以最简单的麵包烘托出食物原味,从每个小细节掌控餐点品质。

MellowCaféJr轻食无毒少负担↑ Crostini(燻牛肉口味) $120
 Crostini在义大利文中是「小烤土司」,指的是「小片烤麵包,上面再叠料」的餐点形式。Mellow Café Jr.使用含有洋葱、绿节瓜、红黄椒及自己种的香草为材料,拌入橄榄油、现榨柠檬汁、盐及糖,简单的调味后的「义式香草拌菜」,为这道餐点的特色,不使用过多香精及调味去盖掉天然食材的味道。燻牛肉下则放上瑞士起司,最上面点上法国进口的无盐奶油,奶香味搭上拌菜的微酸口感,十分清爽。

MellowCaféJr轻食无毒少负担↑ 德式香肠麵包餐 $120
 经过燻製的德国香肠,水煮后再跟麵包一起烤,使略有嚼劲的外皮能包住肠衣内的肉汁,味道鹹淡适中,不会容易腻;炒蛋则是以牛奶及帕马森起司(Parmason Cheese)烹煮,因起司带鹹,并不另加调味料,只在蛋汁拌煮到略稠软嫩起锅后,再多洒上一些起司,增加香气及起司半融的视觉效果。沙拉则用义大利油醋及冷萃的橄榄油为酱汁,搭上新鲜处理的蔬菜,是Mellow Café Jr.最受男性顾客欢迎的餐点。



MellowCaféJr轻食无毒少负担
 曾经拜访过一店的小编,对于二店截然不同的柔和风格,实在是大开眼界,也没想到这幺用心和讲究的餐点,价格上却是如此合理的价位。Mellow Café Jr.晚上也有轻食搭配啤酒的套餐,温馨小酒馆的氛围,好适合跟朋友小酌一下哦!


文.图:张吟绮(Ingrid)  随时接收最新资讯
快加入OpenRice粉丝团!MellowCaféJr轻食无毒少负担

 

【永康商圈】十大必吃!热门人气餐厅激推!

中秋团聚必吃:11家你绝对要去的美味烧烤店!

平民米其林「添好运」到台湾 ? 快看十大必吃美食!

相关文章